米ぬかには、ありとあらゆるミネラル・ビタミン類が豊富に含まれています。ビタミンCは漬け込む野菜からとることが出来ます。昔からみゃくみゃくと伝わる本物のぬか漬けは現代人にとって必要な植物性の乳酸発酵食品なのです。

また当店では一年中冷蔵庫で漬け込む事により、出来るだけ少なめの塩分で漬け上げる様にしています。

また生きた本物のぬか床の中には乳酸菌等さまざまな微生物が活動しています。これがぬか漬特有のおいしさと香りの元となっているのです。ぬか漬を食べる事により健康の元である腸内環境を整え、コレステロールを減少させる働きを持っています。